Краб опилио (лат. L. opilio) - это один из видов крабов, которые принадлежат к семейству Lithodidae. Он получил своё название благодаря своей привычке скрываться и обманывать своих хищников, притворяясь мертвым. Эти крабы распространены в холодных водах Тихого и Северного Ледовитого океана, в том числе на побережье Аляски.Кайенский краб опилио является одним из самых крупных представителей своего семейства, его размер может достигать до 50 см в длину и весом до 5 кг. Он имеет широкое и плоское тело с двумя клешнями и длинными ногами, которые помогают ему быстро перемещаться по морскому дну.
Опилио крабы обладают нежным, маложирным мясом, с мягким сладковатым вкусом и обладают высоким пищевым ценности. Этот краб очень ценится на кухне, его мясо используется в приготовлении различных блюд, таких как салаты, супы, жареные и запеченные крабы.Однако, как и многие другие виды морепродуктов, краб опилио может содержать большое количество холестерола и высокую концентрацию метил-ртути, которая может быть опасна для здоровья. Поэтому перед употреблением крабов необходимо тщательно их приготовить, чтобы избавиться от нежелательных веществ.Тем не менее, краб опилио является не только ценным и вкусным продуктом для питания, но и важной частью экосистемы морских вод, где он является одним из ключевых звеньев пищевой цепи. В настоящее время многие страны активно работают по охране этого вида краба и его экосистемы, чтобы сохранить его на процветающем уровне.