Краб синий (лат. Paralithodes platypus) – вид рака-отшельника, крабоид. Внешне похож на камчатского краба, но отличается цветом: он вовсе не синий, а красно-коричневый с голубым отливом и желто-оранжевыми вставками внизу и по бокам. С рождения имеет небольшие бугорки, которые по мере взросления трансформируются в острые шипы.Синий краб обитает в Беринговом, Охотском, Японском морях.
Диаметр панциря самца может достигать 20 см, самки меньше – до 16 см. Вес 1-5 кг. Летом живет на относительном мелководье – 60-100 м, а зимой уходит в море на глубину до 300 м, что обусловлено комфортной для краба температурой дна (она должна быть плюсовой).Мечет икру раз в два года группами: первая делает это только в четные года, а вторая только в нечетные. Осенью крабы готовятся к размножению, весной линяют, спариваются, откладывают личинки.Второе название – «Королевский краб». Его мясо – дорогой и редкий деликатес. В 100 граммах продукта содержится 16 г белков и 3,6 г жиров, углеводов нет вовсе, что делает его низкокалорийным, а, значит, диетическим. Также здесь есть биологически активные вещества, аминокислоты (которых, кстати, больше, чем в рыбе), витамины, микро и макроэлементы. В мировой кухне можно встретить массу блюд с добавлением мяса краба, в том числе и этого вида.